Хлябът е една от основните храни, особено на българската трапеза и е част от много дългогодишни традиции. През последните години обаче има много дезинформация и объркване около ползите за здравето от хляба. В тази статия ще разгледаме някои от най-често срещаните митове за хляба и ще проучим действителната хранителна стойност на тази универсална храна.
Мит 1: Хлябът е нездравословен и от него се напълнява.
Това е често срещан мит, но не е непременно вярно. Докато някои видове хляб, като белия хляб, са с високо съдържание на рафинирани въглехидрати и могат да допринесат за наддаване на тегло, много други видове хляб са питателни и могат да бъдат здравословна част от балансирана диета. Пълнозърнестият хляб, например, е с високо съдържание на фибри и основни хранителни вещества, като витамини от група В и желязо. В допълнение, някои видове хляб, като такива с квас, са естествено по-ниски на въглехидрати и могат да бъдат добър вариант за хора с диает ли тези, които се опитват да отслабнат.

Мит 2: Хлябът без глутен е по-здравословен от обикновения.
Друг разпространен мит е, че хлябът без глутен е по-здравословен от обикновения. Въпреки че хлябът без глутен може да е добър вариант за хора с цьолиакия или непоносимост към глутен, той не е непременно по-здравословен за всички. В много случаи хлябът без глутен се прави с рафинирани въглехидрати и му липсват фибрите и хранителните вещества, които се намират в пълнозърнестия хляб. Освен това някои безглутенови хлебни продукти съдържат добавени захари и консерванти, които могат да имат отрицателни последици за здравето.
Мит 3: Хлябът трябва да се избягва, ако искате да сте здрави.
Това не е вярно. Докато някои хора могат да изберат да ограничат или избягват хляба като част от специфична диета, не е необходимо да се премахне изцяло хлябът, за да бъдете здрави. Всъщност хлябът може да бъде питателна и засищаща част от една балансирана диета. Ключът е да изберете правилния вид хляб, като пълнозърнест хляб, и да го консумирате умерено.

И така, каква е действителната хранителна стойност на хляба?
Хранителната стойност на хляба варира в зависимост от вида хляб и съставките, използвани за направата му. Хлябът може да бъде здравословна и питателна част от една балансирана диета. Важно е да отделяте фактите от измислиците, когато става въпрос за здравословните ползи на хляба и да изберете правилния вид хляб за вашите индивидуални нужди. Независимо дали предпочитате пълнозърнест хляб, квас или хляб без глутен, възможно е да се насладите на тази универсална храна, като същевременно поддържате здравословна и балансирана диета.
Повече иформация на simid.bg