Гъбата Комбуча, както сега е модерно да се нарича е чаената гъба, която още от времената на соца в България е популярна. Преди светлата дата 10 ноември е било голяма тръпка отглеждането на чаената гъба. От моите родители знам, че е било голяма емоция и е била в центъра на доста разговори. Тогава чаената гъба (така са я наричали) се е гледала поради модното течение, а не толкова за пиене. Дори е имало легенда за изпълняване на желания :).
Има няколко вида подобни гъби:
Чаена гъба (Комбуча) – която основно се гледа в зелен или черен чай. И на която ще се спрем в настоящия материал.
Оцетна гъба – която като се образува в оцета е гаранция, че той съдържа само естествени съставки. В противен случай гъбата просто няма да оцелее.
Водна гъба (живи кристали алги) – това са морски гъби, които се наричат алги или живи кристали.
Тибетска млечна гъба (кефир) – това са зърноподобни колонии, които се размножават в млякото. Те приличат на карфиол. Чрез тях можем да си направим в домашни условия млечен кефир.
Ще разгледаме в този материал гъбата Комбуча, която се гледа с зелен или черен чай.
Успех! 😀
„А това е хубаво, че не се образува алкохол винаги!“
Ама аз казах точно обратното! 😀
ВИНАГИ се образува алкохол, тъй като под въздействието на дрождите захарта ферментира до алкохол. ( https://bg.wikipedia.org/wiki/Алкохолна_ферментация )
За захарта – не искам да правя реклама, особено предвид на това, че производителите непрекъснато свалят качеството на продуктите си, но от „Славея“ досега съм доволна.
Ахаа, разбрах! Благодаря много! Като стане за първи път се надявам да не съм объркал и да се получи добре ;).
Само да не излезе на комбуча име, че е соц напитка! 😉 Със сигурност в България я е имало и преди средата на 20 век (знам го от по-възрастни хора), така че става и за монархисти! 😀
Още едно уточнение – алкохол не се образува понякога, а винаги – това е алкохолната ферментация на захарта. При мен градусите обикновено се получават колкото тези на сайдерите – 4-6, а това никак не е малко. Няма да се напиете от препоръчваните дневни дози комбуча, но ако сте шофьор и ако през лятото пийвате и бира, една малка чашка комбуча допълнително може да прехвърли допустимите норми.
А, и още нещо – внимавайте и с бялата захар! Има твърде много марки, в които има някакви добавки (с лек вкус на брашно) и с тях напитката не се получава (както виното и компотите). Най-безопасна от моя опит е българската захар на бучки, с нея никога не съм изхвърляла напитка.
Еее, никъде не съм споменал това :). Просто го казах защото е било много модно :))).
А това е хубаво, че не се образува алкохол винаги!
По твоята препоръка захар на бучки Сладея става ли?