Нека за началото да разясня на читателя, че харесвам зехтин и го ползвам за различни цели. Идеята на материала е да разкажа какво е шарлан и защо започнах да го ползвам повече вместо зехтин.
Какво представлява шарлан и за какво се ползва? Шарланът е студено пресовано слънчогледово масло без никакви допълнителни химични добавки. Освен това няма и консерванти в него или някаква друга екзотика (като витамин ц в хляба например :)). По този начин се запазват полезните съставки на крайния продукт – шарлан.
Полезните вещества в шарлана основно са мастни киселини с високо съдържание – Омега 3, Омега 6 и Омега 9. Освен това той е богат източник на Витамин Е.
Киселините от тип Омега са полезна част от хранителния режим и биха могли да облекчат сърдечно-съдови състояния, артрит, лошия холестерол, състоянието на имунната система и като цяло подобрение на целия метаболизъм.
Витамин Е е активен антиоксидант, който помага за неутрализация на свободните радикали, мастния метаболизъм (важен за мускулите).
Можете да използвате шарлан за ястия, салати, сосове, дресинги и каквото ви душа иска.
Разбира се зехтина (имам предвид студено пресования) също е изключително полезен и богат на редица компоненти, които помагат много на работата на организма. Аз обаче вече ползвам основно шарлан (особено за домашен хляб). И ще ви кажа защо.
- Зехтинът не е типична храна за нашата страна. Той идва доста по-късно във историята ни. По-рано обаче са се ползвали слънчогледовите семена под най-различни форма. И една от тях е била студено пресованото масло от слънчоглед – шарлан.Какво като не е типична храна ще кажете?! Има един принцип, че там където живееш билките и растенията ще ти дадат техния пълен потенциал и сила. Затова е добре да не залитаме по разни екзотики защото няма да има този оздравителен или хранителен ефект както за местните хора. И истерията с поредната супер храна не е част от моето меню. Като например истерията с куркумата. 🙂
- Зехтинът се приготвя от месестата част на маслината без да се използва семето и по този начин се губи съзидателната сила на растението. Докато шарланът използва цялата семка на слънчогледа и пълния му потенциал.
- Шарланът е 3 пъти и повече по-евтин от зехтина.
- Шарланът се произвежда в България.
- Можете да го използвате за всичко. Е, малко има мирис на слънчогледови семки, но ще свикнете предвид неговите хранителни качества и доста по-приемлива цена.
- Друга причина е че излязох от матрицата с заглавие „Зехтин навсякъде“.
- Има конкуренция. У нас има няколко производителя на шарлан и можете да постигнете добра цена без да залитате по маркетинговите трикове, които ви предлагат „уникалния“ шарлан или последното малоумие био-шарлан. 🙂
Важно: Хубаво е да не пържите с шарлан без значение кой е производителя. Ще се загубят полезните съставки и вещества.
Този, който ползвам и препоръчвам е на Balcho.
Опитайте, няма да съжалявате!